Egy új szakácskönyv. Alapos leírás, arról hogyan főzzön és készítsen az ember igazán és jól nemcsak a négylábú szelid és vadállatokból, hanem sokféle madarakból és szárnyasokból mindenféle nyers és szárított halakból mindenféle ételt, úgymint főttet, kemencében sültet rántott posolatákat, hideg ételeket magyar német, spanyol, olasz és francia módra, mindenféle kásákkal, gyümölcsökkel, zsázsával, mustárral, confectumokkal és lictáriumokkal.
A new cookery book. An understandable and clear explanation on how one shall correctly and completely cook and prepare not only of four-legged domestic and wild animals but also of various birds and feathered game and from of all fresh and dry fish, all sorts of Dishes such as simmered, roasted, baked, Presolen Carbonados, various pies and filled things, jelly, etc. in the German, Hungarian, Spanish/ Italian and French way and manner. Also how various vegetables, fruit, sauces, mustard, confits, and preserves should look.
Közép-Európa legjelentősebb, eredeti szövegű, reprezentatív szakácskönyve. Szakácsok számára munkamódszert ad a bevásárlástól a hús tartósításig és a pince művészetéhez. Menük császárok, fejedelmek, hercegek, polgárok és parasztok számára. A legpompásabb és legteljesebb régi szakácskönyv, a kidolgozott példákról készített fametszetekkel. 2000 recept, a végén regiszterrel, 100 ötlet a pincészet vez…
Közreműködők
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Alkotó
- Marx Rumpolt
Kiadó
- Sigmund Feyerabend
Tárgy
- Szakácskönyv
- 16. század
- Mainzi Fejedelemség
- Szakácskönyv
Közepes
- chart
- Térkép
Közreműködők
- Sigmund Feyerabend
- Peter Fischer
- Heinrich Tacken
- Jost Amman
- Sigmund Feyerabend
- Peter S. Fischer
Alkotó
- Marx Rumpolt
Kiadó
- Sigmund Feyerabend
Tárgy
- Szakácskönyv
- 16. század
- Mainzi Fejedelemség
- Szakácskönyv
Közepes
- chart
- Térkép
Szolgáltató intézmény
Aggregátor
Az ebben a tárgyban szereplő adathordozó licence (hacsak másképp nincs meghatározva).
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/
Helyek
- Mainzi Fejedelemség
Jelenlegi tartózkodási hely
- Budapest
Azonosító
- 95.107
- http://www.manuscriptorium.com/object/BUTE__95_107______19AMO14
Terjedelem
- 6], 41, [1], CC, [1] fol. 2° 32 cm
Formátum
- codex
- Kódex
Nyelv
- und
- und
Szolgáltató ország
- Czech Republic
Gyűjtemény neve
Először jelent meg az Europeana
- 2022-01-26T11:36:07.211Z
Utolsó frissítés a szolgáltató intézménytől
- 2022-06-16T06:47:55.995Z
Tartalomjegyzék
- [Előszó]
- A jószívű olvasóhoz
- Hogyan kell a fejedelmeknek és uraknak lakomát rendelni és megrendezni, milyen tisztek és hivatali szolgák szükségesek ehhez.
- 1. fejezet. Az udvarmesteri, az udvarkapitányi és konyhamesteri tisztségekről.
- 2. fejezet. A tiszttartóról.
- 3. fejezet. A főszakácsról.
- 4. fejezet. A pohárnokról.
- 5. fejezet. Az étekfogókról, bortöltőről.
- 6. fejezet. A szeletelőről.
- 7. fejezet. Hogyan kell egy fejedelmi és főúri lakomát megrendelni, megszervezni és megtartani.
- …